ホームズのヴィクトリア時代のカレー
材料（４人分）
- たまねぎ
- １／２個
- きゅうり
- １本
- りんご
- １個
- にんにく
- １片
- ローストチキン
- １羽（約１ｋｇ・ほぐした肉の場合 約５００g）
- カレーパウダー
- 小さじ山盛り２
- 薄力粉
- 大さじ１
- バター
- 大さじ２
- チキンコンソメ
- ４００ｍｌ
- レモン果汁
- １／２個
- 塩
- 適量
- ジャスミンライス
- ２合
作り方
- にんにくをみじん切りする。
- ローストチキンの身をほぐす。
- ほぐしたチキンにカレーパウダー、小麦粉、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- たまねぎをスライスする。
- りんごを角切りにする。
- きゅうりは皮をむいて、角切りにする。
- 鍋を中火にかけ、バターを入れて溶かす。
- みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが出るまで炒める。
- たまねぎのスライスを加え、しんなりするまで炒める。
- チキン、りんご、きゅうりを加えて混ぜる。
- 具がかぶるくらいまで、チキンコンソメを加える。チキンコンソメはローストチキンを作った時の肉汁を湯で薄めたものか、または市販のコンソメを使う。
- 弱火で一時間半煮込む。
- 味見をして塩で味を調える。
- 最後に、お好みでレモン果汁を絞る。
